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大豆分离蛋白及异黄酮提取

2002年 应用技术
  • 成果简介
计划投资额1000万元，实现500吨/年大豆分离蛋白生产中试，并开发出分离蛋白、浓缩蛋白、豆粉、豆奶、异黄酮等5个新产品。技术指标：蛋白提取率达到36-38%，粗蛋白含量≥90%，BT≥88%，水份≤6.5%，pH值7±0.2，持水性能400-450%，持油性能120-150%。...
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