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华根霉产脂肪酶及有相中脂肪酶、酶法生物转化短链脂肪酸脂技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
通过改进筛选方法，从名优酒大曲中分离筛选的华根霉R92来生产适合有机相酶促反应脂肪酶，丰富中国脂肪酶品种。在25L发酵罐上，全细胞酶活发酵单位45U/ml。有机相酶促反应：在25-40℃条件下，底物浓度0.5-1.0mol/L范围内，酶合成转化率90%-96%。酶的半衰期大于800h。该技术应用酶工程发展的最新方法，在国内外首次系统地研究并建立了用国产华根霉脂肪酶在有机相中酶法转化短链芳香酯的系统...
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