首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

家用自发小麦粉、饺子粉开发研究

1995年 应用技术
  • 成果简介
该成果从增进酵母快速发酵的角度研究新型自发粉的配方及工艺技术，避免了纯化学产气发酵自发粉口感差，有味之缺点，用该技术生产的自发粉作出的食品具有传统的酵母发酵香味，关键技术是发酵促进剂的使用。饺子粉则是以精粉通过增筋、品质改良的手段达到清汤、耐煮、不发粘的目的，克服了传统上用长粉路生产饺子粉设备昂贵问题，采用该技术，一般面粉厂家在追加少量投资的情况下就可生产饺子粉。...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统