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冬枣保鲜技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
冬枣属于呼吸跃变型果类，该项成果在对冬枣的采后生理特点进行研究的基础上，开发出来新型固体保鲜剂，结合保鲜技术，使得其对原料采摘方式适应性较强。用这种保鲜方法结合冷库条件可使初红期的冬枣保鲜期长达60天，冬枣口感鲜脆如初，好果率达90%以上，脆果率达78%，平均硬度为13kg/cm^2，特征性营养成分Vc保持率较高，适用于实际生产。该项研究，技术难度大、技术水平高，在冬枣保鲜方面的研究取得了突破性的...
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