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玉米酒精新菌种和新工艺

2000年 应用技术
  • 成果简介
该成果采用物理因子处理与原生质体融合技术相结合的方法，选育出具有良好絮凝性的高产酒精酵母SY?130菌株。该菌株以玉米淀粉为原料，30℃发酵60-68小时，产酒精度17.5-18.5%(V/V)，耐酒精度20%(V/V)以上。适合边糖化边发酵工艺，发酵能力强、发酵速度快、产酒精率高、残糖低、抗污染，发酵结束后，细胞凝聚罐底，酵母泥连续使用10代，产酒精能力基本不变。该产品经山东省食品监督检测站检验...
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