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豆制高级无醇啤

2002年 应用技术
  • 成果简介
产品融天然营养保健为一体，具有无醇、低糖、高氨基酸等特点，外观和口感类同传统啤酒，广泛适合于老人、妇女、儿童等不饮酒者。感观指标：色泽淡黄、清澈透亮、泡沫洁白细腻，持泡性≥180s，具啤酒清香、口感纯正。理化指标：酒精度<0.5%，总酸≤2.6%，总氮≥350mg/l，二氧化碳≥3.5%；二氧化硫残留量≤0.05g/kg，黄曲霉毒素B1≤5μg。...
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