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新型酥脆薯条加工技术与设备

2000年 应用技术
  • 成果简介
酥脆薯条是利用先进的低温真空油炸技术和设备将鲜薯加工成的一种酥脆小食品，该产品综合了香、酥、脆，保持鲜原料本身的色泽和形状不变，以及风味多样化的突出特点，既可以即炸即销，又可以长期保存达1年以上和长途运输，是一种独具特色的新型休闲小食品，比一般的鲜切薯炸片和粉成型薯条更具竞争力，深受消费者喜爱。该技术和设备具有一机多用、投资小、见效快的特点，一般可以在半年内收回全部投资。适合加工的品种有甘薯、马铃...
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