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固定化细胞技术改造酒精传统发酵工艺

1998年 应用技术
  • 成果简介
该所自八十年代中期开始进行固定化细胞酵母发酵酒精的研究工作，取得了令人满意的结果。与传统发酵工艺相比，具有以下优点：简化生产程序。固定化细胞的寿命长达6-12个月，可以反复使用，改变了目前传统的每批接种的方式，使生产工艺简化；固定化细胞活性高，产酒稳定。可使发酵周期由72小时缩短到约24小时，酒精含量为9%-10%(v/v)，达到或超过传统发酵水平，提高生产能力3-4倍；研制的固定化细胞反应器是采...
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