首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

传统食品,调味品酿造技术

2002年 应用技术
  • 成果简介
酱油、醋是中国人民喜爱的传统食品，有很大的消费市场。近年来，对酱油、醋的风味形成、原料利用等做了大量细致的工作。先后进行了多菌种混合发酵酿造酱油，采用纯种发酵处理改善酱油风味以及结合现代生物技术进行传统酿醋工艺改造的研究。此外还承接了酱油厂技改，醋厂改建、新建工程。成熟程度：已工业化生产。性能指标：酱油酿造用原料利用率可达80%。酿醋原料利用率可比传统提高10%。发酵周期缩短。 酱油酿造用原料利用...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统