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年产1000吨复合面粉改良剂

2002年 应用技术
  • 成果简介
复合面粉改良剂指的是以食用过氧化苯甲酰为主要原料，与其他类型的食品添加剂按一定比例混合制备而成，适合于使小麦粉、玉米粉等食用淀粉的品质得以改良和提高的一种强力添加剂。它不但能去小麦粉、玉米粉的天然色素，使其洁白光亮，而且亦能提高这些粉类的延、塑性，拉力，增加面筋和韧性，从而能满足加工各类食品的需求(如制备高级面包等)。技术指标：主要原料过氧化苯甲酰纯度达98%以上；重金属及砷含量符合或低于联合国粮...
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