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低值鱼类的深加工产品产业化开发

2000年 应用技术
  • 成果简介
利用鲐鯵等低值鱼类为原料，研制开发冷冻调味鯵鱼片、纯汉堡，熏 制品等系列制品，通过低温保藏，杀菌除腥及抗氧化技术措施，保证产品质量，延长贮蒇期，产品卫生、营养、方便、实惠。该项目的实施将改变中国低值鱼类加工的落后现状，提高鲐鯵鱼附加值。...
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