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无腥鱼油复合微胶囊的生产技术

2002年 应用技术
  • 成果简介
鱼油易氧化，一般制成鱼油胶丸，因而限制了它们的应用范围。如果将鱼油成功地进行微胶囊包埋，可以防止氧、光照等造成的氧化变质，掩盖不良风味和色泽，便于食品的加工和保存，可以扩大鱼油在食品、医药、生物技术、养殖及其它产业上的应用范围，因此，市场前景不可限量。目前美国、日本已利用鱼油微胶囊产品开发出了婴儿DHA奶粉、DHA饮料等一系列功能性营养食品。该项目克服了现有技术的不足之处，大大增强了壁材对鱼油中有...
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