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冻干牛肉片的开发

1997年 应用技术
  • 成果简介
该项目采用冻干(活性)技术，将含水物质先冻结成固态，而后使其中的水分从固态直接升华成汽态，以除去水分而达到保存物质的目的。冻干技术优于传统干燥方法(晒干、烘干、喷雾干燥及真空干燥)。相比有突出优点。营养成份不受损失；色、香、味、型不变；复水时间快；食用方便、易储藏运输。...
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