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速溶营养豆乳粉生产工艺

1993年 应用技术
  • 成果简介
中国大豆资源丰富，是一种优质的植物蛋白，经常食用有助于降低胆固醇和血酯，对防治中老年心血管疾病有显著效果，是开发生产营养保健品的很好原料。但大豆蛋白因有豆腥味、适口性差，食多易引起腹胀，因此限制了开发利用。该项成果采用脱腥处理和去除腹胀有害因子技术，将大豆进行前处理后，利用营养互补原则，添加牛乳等辅料，生产出营养丰富、氨基酸齐全、平衡，色、香、味好的速溶营养豆乳粉保健饮料。生产工艺路线为：大豆前处...
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