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熟化全脂大豆粉成套设备

2001年 应用技术
  • 成果简介
大豆的营养极其丰富，是高能量，高蛋白质的营养源。故称大豆是理想的蛋白质，尽管大豆营养成份丰富，但其中含有毒有害物质，常日：抗营养因子。它限制了营养成份的利用，降低消化吸收能力还会产生不同程度的副作用。这些有毒有害物质包括：胰蛋白酶抑制因子，血细胞凝集素；甲状腺肿源；抗维生素因子；过敏性因子；金属蟹合物等。为此国际营养学家公认：大豆必须经过脱毒处理后才能食用，否则对健康有害，会产生不良影响。因国外专...
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