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搅拌型果酱、蔬菜汁复合酸奶工艺研究

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
在原料奶中加入8%的的果酱（如草莓酱、苹果酱、水蜜桃酱等）和20%的蔬菜汁（如黄瓜汁、芹菜汁等）制的搅拌型酸奶在普通酸奶原有的营养价值的基础上，又增加了维生素C，膳食纤维、有机酸、维生素A、维生素B等营养素。具有明显的果酱风味忽然蔬菜汁的清香，口感好，营养价值高，备受消费者欢迎。...
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