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鲜牛骨(猪、羊鸡骨等)制品综合加工技术及调味品

2001年

应用技术

成果简介

随着人们生活水平的提高，养殖业得到了长足的发展，同时也废弃了大量牛、羊、猪等鲜骨。采用生物技术超细粉体技术等高新技术可以将这些废弃物综合利用加工成骨髓粉、骨油、食品级超细骨粉等高营养新食品源。骨髓粉蛋白质氨基酸含量达85%，骨油中不饱和脂肪酸含量达30%，牛骨粉中钙含量可达35-40%。除了直接食用外，这些产品也可以和天然新食品源螺旋藻等调配成高营养方便系列调吕和系列方便汤料等。其开发应用前景广阔...

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