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果汁提取新工艺及果汁饮料制备

2001年 应用技术
  • 成果简介
该发明是一种果汁的提取方法：它是在原料清洗消毒后，加入2-3倍的水，接入马利酵母，密封后在常温下静置5-8天，过滤后灭菌即得到提取果汁。该发明不使用有机溶剂、不用能源、无需专门的设备，操作简便、生产成本低，适用于各类干鲜果的提汁，在提汁的同时，完成了果汁的澄清，并保持了果汁的营养和鲜味，同时提汁后的果核仍可作用其他用途。...
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