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猪肉品质性状发育规律及其营养调控

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
（1）项目从发育生物学、遗传及营养调控角度探讨了猪肉品质性状的发育规律，获得了猪瘦肉沉积和肉质演变相关的一批参数；首次发现长荣杂交猪的瘦肉沉积和肉质发育模式随营养水平而变化的规律。同时探明了营养水平对不同猪种的影响规律，低营养水平有利于增加外种猪肌内脂肪沉积、降低肌肉滴水损失，而对本地猪则效果相反。研究结果对于不同品种猪的科学饲养和改善猪肉品质具有重要的指导意义。
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