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双层微胶囊原花青素制备技术

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介

本技术采用大豆分离蛋白、麦芽糊精、油溶性营养成分等，经双层微胶囊工艺将葡萄籽原花青素提取物包埋获得一种具有良好控制释放速度和优良贮存稳定性生物活性的双层微胶囊产品。该技术不仅能提高活性成分的稳定性，降低人体胃液或外界因素对其破坏作用，使之顺利到达人体小肠等吸收发挥相应的生理功能，同时，在油溶性成分外包被可溶性大豆分离蛋白等又可防止油类的氧化，进一步提高了制品的稳定性和抗氧化性...
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