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豆腐保鲜剂

2001年 应用技术
  • 成果简介
豆腐以鲜美的口味，低廉的价格、丰富的营养而受到阶层人士的欢迎是家庭餐桌上常见的菜肴，豆腐现以走出国门、美国、日本等国工厂化大规模生产豆腐，并在本国销售，在美国豆腐放在超级世场出售，因其豆腐经保鲜处理保质期可达2-3周，而中国的豆腐生产以手工作坊为主，没有能大规模生产的一个重要原因是因为豆腐的保质期短，大规模生产出的豆腐未及销售就已变质。该保鲜剂加入手工制作的豆腐中，保质期可达5年，若应用于经消毒灭...
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