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维生素A.D营养强化奶的开发

1996年 应用技术
  • 成果简介
该项目以含钙丰富、营养全面的鲜奶为载体，进行合理配方及工艺探讨，研制成含维生素A、D营养的强化奶。在研制过程中，解决了营养强化剂异味及产品中均质分布的难点，完善了生产工艺流程及质量控制等环节，成果推广于该系统的部分乳品生产单位，推广应用率达60%以上。由于产品质量好，营养价值高及其具有防疫保健作用，一上市就受消费者普通欢迎，有较好的经济效益和社会效益。成果还填补了该省营养型乳制品的生产空白。...
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