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利用苹果渣生产膳食纤维

2001年 应用技术
  • 成果简介
据资料报导，苹果皮渣中含有大量的多糖类物质及木质素、纤维素，半纤维素等，是一种良好的膳食纤维和水溶性膳食纤维。该项目开展的苹果皮渣利用技术，是对果汁生产中副料的再次利用，有很好的经济效益和社会效益。大量研究表明，膳食纤维对人体有多种重要的生理功能，是一种重要的功能性食品基料，具有增加胃内饱腹感、减少食品摄取量、刺激肠壁，增加蠕动等作用，膳食纤维对预防和治疗肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病、高血压、...
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