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脱涩浓缩柿子汁及其速溶固体饮料生产技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
柿子为准仁果类，果实艳丽，味甜汗多，具有很高的营养价值，其果实及加工品还具有一定的医疗保健作用，如可以治疗肠胃病、止咳祛痰，止血润便、降低血压等，但普通工艺加工的柿子汁一般出现较严重的涩味较淡，但当采用75度，以上的温水稀释时也会出现较严重的涩味，该所谓的复涩现象，复涩现象的客观存在，直接广泛查阅国内外文献并进行大量实际的基础上，成功地解决了柿子体饮料的制作方法。为工业化大规模进行柿子深加工提供了...
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