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酪朊酸钠生产技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
酷朊酸钠为食品乳化增稠剂，可作为乳制品的深加工产品，可以在生产乳粉为基础的工厂中增添新的品种。该品可作乳化稳定剂，又是很好的蛋白源，并且具有增粘力，粘接力，蛋白特有的起泡笥和保气性、耐热增稠，因此可用于各种食品。该产品国外发展甚快，中国每年均有一定的进口。由于国内乳源紧，所以尚缺乏生产厂家。主要工艺：原料(牛乳)-脱脂-加酸沉淀-过中碱中和-喷雾干燥-成品。...
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