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天津甜面酱

2001年 应用技术
  • 成果简介
酱类制作在中国历史悠久，早在周代(公元500年)就有制酱业，中国南方有四川麻辣酱；北方有大豆酱、甜面酱；不论南酱、北酱都有它独特之处，酱类制作通过制曲、发酵等一系列工艺完成。营养丰富，味道鲜美，是家庭必备佳品。现代甜面酱是发扬传统制酱的优点又利用现代科学工艺制作而成的，市场很大，用途较广。生产概况：以年产200吨计，土建及设备投资：8万元，生产及管理人员：10名，成本及利润概算：每吨成本：1000...
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