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梨汁饮料生产技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
以梨为原料经科学加工成梨汁饮料(浓缩汁饮料)可作为保健型饮品。古今中外大量资料和现代科学研究证实，食用梨汁饮料具有利肺、镇静、利肝、利肾的功效，梨本身含有维生素、微量元素，能双向调节人体免疫功能。出由于梨原料本身的特点，在梨加工过程中空气接触易氧代褐变成褐色，感官不好，并降低产品的风味，影响了梨饮品的质量，且梨本身还有石细胞，若处理不当饱品饮品会产生分层沉淀，有时有牙碜感。因而解决梨汁饮料的褐变、...
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