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利用高变性脱脂豆粕制取复合多肽及低聚糖的研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
中国是大豆的故乡，黑龙江省作为我国大豆的主产区，无论其所产大豆的品质，还是产量均在国内外处于领先地位。但大豆作为一种重要的油料作物，其产量的80%以上用于油脂生产，且相当大的部分是采用溶剂浸出高温脱溶法加工，由此产生了大量的高变性豆粕，据不完全统计，全国每年约产生高变性豆粕700万吨。这些豆粕目前主要用作饲料，其中少部分用于发酵食品生产。换言之，大豆中近40%的优质蛋白未得到有效利用，造成大量的优...
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