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花生晶,固体花生酱

2001年 应用技术
  • 成果简介
解决了水提法花生提油后，花生蛋白质食品利用的关键技术，即防止蛋白变性的理论和实践问题、运用这些成果研究制造的产品(花生晶等二个系列，四个品种)具有蛋白含量高，不含胆固醇，热量低，即食性，可冲调，口感良好，耐贮存等特点产品开发达到国内同类产品先进水平，固体花生酱填补了国内空白，由于经过取油降低了制品成本，是综合利用花生蛋白质，促进油料作物加工大幅度增值产品。改变过去只能充做饲料肥料的冷热榨花生饼粕，...
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