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啤酒花有效成份及其衍生物抗食品腐败菌的研究

2005年

应用技术

初期阶段

成果简介

啤酒花有效成份及其衍生物抗食品腐败菌的研究是省科技厅计划项目重点课题。
本课题是以酒花浸膏生产厂家的废弃物B—酸为原料在国内首次合成六氢B酸，六氢B酸对常见的食品腐败菌，如：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉秸青霉，毛霉的最低抑菌浓度（MIC）低于1000×10^(-6)，对李斯特菌，普通变形杆菌，荧光假单孢杆菌的MIC达到8×10^(-6)。
啤酒花...

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