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酶法淀粉降解物及其制备方法

2004年 应用技术
  • 成果简介
一种酶法淀粉降解物的制备方法包括：
(1)将大于0.1%淀粉重量的交联剂加入淀粉原料中，加热到糊化温度；然后对其进行加热或加入强碱的非晶化处理；
(2)在微生物、中温－淀粉酶、高温－淀粉酶作用下将非晶颗粒态淀粉进行酶降解，得到降解物。该法可在常温下进行酶解，仪器设备简单，条件温和，容易操作和控制，节省能量，降低成本，使用不同的酶制剂可生产出各种不同的...
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