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利用废弃酵母生产海藻糖

2005年 应用技术
  • 成果简介
一、项目简介
海藻糖(Trehalose,C_12H_22O_112H_2O、FW378)是由两分子葡萄糖经α,α1→1键接的非还原性双糖。海藻糖在酿酒酵母中主要合成和分布在子囊孢子和细胞质中。破壁提取法会导致胞浆中大分子量的核酸、蛋白质和多糖等内容物溢出，难于分离纯化。项目利用酵母生产厂的废弃酵母为原料，选用适当的有机溶剂处理，使小分子量的海藻糖透过酵母细胞壁至抽提液...
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