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辣椒的深加工与综合开发利用

2004年 应用技术
  • 成果简介
辣椒富含辣椒红色素、辣味素、辣椒油、辣椒胶、蛋白质、矿物质、维生素等。它们是经济和营养价值都高的物质。因此，对辣椒进行深加工和综合开发利用，能大大提高它的社会效益和经济价值。利用超临界C0_2流体分离技术，对辣椒进行深加工与综合开发利用，从辣椒中分离提取出二类四种具有重要经济价值的产品：高浓度辣椒碱和低浓度辣椒精；无辣味辣椒红色素和低辣味辣红素，辣椒渣可制成副产品：多用途的辣椒粉。
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