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高纯度大豆低聚糖的制备研究

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目以大豆乳清为原料，采用微生物发酵法除去蔗糖，并应用超滤、离子交换精制大豆低聚糖。制得高纯度大豆低聚糖中功能性大豆低聚糖的纯度≥94.6%（干物质）。关键技术：酵母菌种的筛选、酵母培养方式及条件，发酵液的精制方法和工艺条件。工艺路线：脱脂大豆粕→粉碎过筛→浸提→大豆乳清液→浓缩→灭菌→冷却→接种→发酵→立新去酵母→超滤→离子交换脱盐→干燥→成品。...
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