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方便鲜米粉的加工技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
在传统的米粉生产工艺的基础上,研究出常温下能长期保存的方便鲜米粉。该项技术已申报国家发明专利,技术成熟。产品不需再用沸水煮,开水冲泡3~5分钟即可食用,口感鲜嫩、柔韧、滑爽,是一种保持鲜米粉风味的方便食品。产品不经油炸和干燥,脂肪含量低,水分含量高,保持了新鲜米粉的口感。...
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