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黑龙江省绿色食品：玉米深加工与产品开发的研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目采用玉米皮为作用底物，以木聚糖酶和纤维素酶两种酶进行处理玉米皮纤维，通过微生物酶法这一有效保护半纤维素和可溶性纤维素的处理方法去除玉米皮中的淀粉、蛋白质，得到较为纯净的玉米皮膳食纤维。...
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