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黑木耳多糖的酶法分离精制及应用研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目以黑木耳为原料，以开发现代保健食品为目的，研究了影响黑木耳多糖提取率的各种因素，确定了木耳多糖的最佳提取条件，从黑木耳中分离纯化出其中的活性多糖，并对多糖的组分进行拆分，对多糖级分的理化性质进行测定；并根据卫生部制定的保健食品功能检验方法对黑木耳多糖的降血脂、降血糖及抗氧化功能进行了研究，为应用黑木耳多糖开发现代保健食品奠定了理论基础。该项目研究了黑木耳多糖水提法、碱提法和酶提法的最...
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