首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

植物多肽食品的酶法生产与加工重组技术研究

2006年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
(1)任务来源：山西省资助回国留学人员科研项目(项目编号99048)。
(2)应用领域和技术原理：植物多肽不仅具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的特殊生理功能，而且具有酸溶性好、粘度低等良好的加工性能。该项目以黑豆中蛋白质的酶解提取与应用技术为研究方向，通过对黑豆蛋白轻度酶解制备酶解黑豆乳；将黑豆蛋白的水解度控制在一定范围内，制备水解度适中、易消化吸收的黑豆多肽，解决了黑...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统