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原料奶HACCP安全体系建立

2005年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

该项目采用常规理化分析方法和微生物方法进行乳制品厂原料奶乳生产卫生条件的调查，根据研究的原料奶成分和卫生指标变化的规律以及卫生条件和状态，建立原料乳生产“牧场良好操作规范GFP”、“牧场卫生操作标准操作程序SSOP”，针对牧场的具体情况，制定、实施的与食品卫生操作和加工环境有关的卫生处理措施，建立包括饲料安全、饲料管理、疫病防治、榨乳、原料奶贮运等牛奶生产全部过程的“食品安全管理体系”，用...

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