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荔枝烈酒生产技术

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
成果名称：荔枝烈酒生产技术
技术说明：
1．应用领域：本项目的应用领域农产品加工的热带水果酒加工。
2．技术原理：新鲜荔枝榨汁入罐超低温发酵，前酵结束后转罐除渣后酵，下胶澄清，然后对新酒进行蒸馏，粗蒸的馏出液再进行脱苦及去异味处理，再复蒸后精心勾兑，最后将酒置于陶缸中加入多孔磁石并充氧，陈酿一段时间后经电场处理再继续陈酿一段时间灌...
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