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黑色食品作物资源的研究与利用

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.课题来源与背景
该项目的课题来源包括国家自然科学基金和国家八五、九五攻关子专题等国家级项目7项,以及广东省自然科学基金等5项科研项目。
以黑米、黑大豆等为代表的特色农作物资源逐渐受到人们的关注。黑色食品作物资源种类繁多,不同品种之间营养价值差异较大,尚没有对种质资源进行收集、整理和筛选优质的作物品种;与其营养特点相适应的加工技术体系尚未形成。虽然...
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