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抗性淀粉的多酶协同提取及系列谷物食品开发

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1、本研究是黑龙江省教育厅科学技术研究一般项目，合同编号为10541081，是一个农产品加工应用研究项目。
2、本研究是将生物工程技术应用到农产品深加工领域，研究开发高科技含量的淀粉类深加工产品。
3、性能指标：采用压热处理工艺制备抗性淀粉，得率为4.83%，采用多酶提取工艺制备抗性淀粉，其得率为6.24%。
4、本研究以普通玉米...
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