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白瓶啤酒的研制开发

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　白瓶啤酒因其酒体色泽清亮透明、酒液金黄，给人以明快、新颖的感觉，包装形式独特、泡沫丰富、口感柔和、干净爽口、无后苦等特点深受广大消费者的青睐。白瓶啤酒是啤酒中一种新型啤酒，具有较好的开发前景，目前东南啤酒市场上白瓶啤酒甚少，消费者的需求供不应求，所以白瓶啤酒有足够的市场空间。
酒花进入啤酒中的异α-酸侧链上的两个不稳定-C=C键在日光的作用下容易断裂，并很快与含硫基的酸性蛋...
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