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油脂烟点自动测定技术研究与仪器开发

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本课题是“十五”国家科技攻关计划重点项目粮油储藏安全保障关键技术研究开发与示范“油脂质量快速检测技术研究与开发”之子课题。
课题背景：
　　油脂烟点是我国食用植物油质量标准中重要质量指标之一。目前，我国油脂烟点测定仪器相当落后，还是采用人工控制油脂升温，人眼观察油烟，并通过温度计读取油温的方式。由于油脂加热过程中到达发烟点时，产生的烟量很小，且具有一定的...
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