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益生菌酸牛奶的研制

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、该项目是山东得益乳业有限公司根据市场发展需要、自主制定开发的项目。在哈尔滨工业大学食品科学（中法乳品研究中心）帮助下，该项目现已顺利完成。该产品在保质期内益生菌的活菌数均大于107CFU/mL，能够提高人体免疫力；并且还具有口味佳和口感好的特点。
主要技术原理：
（1）从市售微生态制品、自然风干香肠、自然发酵蔬菜、西藏灵菇及开菲尔（kefir）粒...
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