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小餐桌监督管理模式研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该研究为了加强对小餐桌的卫生监督管理，河北省人大、政协以专题议案提出制定相应卫生管理要求对小餐桌实施强有力的监督管理。由于小餐桌绝大多数是家庭经营的，一般在家庭厨房操作，在经营管理上有着其特殊性，存在不易卫生监督管理的现象。按照《餐饮业管理办法》要求绝大部分又不符合要求。关于小餐桌的卫生监督管理，我国没有相应的管理规定，也没有成型的管理模式，成为卫生行政部门实施食品卫生监督的一个新问题。
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