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生物保鲜膜技术在枇杷保鲜中的应用

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目应用壳聚糖、蔗糖酯和柠檬酸酸比成生物保鲜膜，主要针对产地枇杷进行了最佳配方、最佳温度、最佳装箱量的对比研究，形成技术较为成熟的枇杷保鲜工艺。结果表明，在4～6摄氏度以下，枇杷保鲜期达37天，好果率达到95%，保鲜后枇杷的糖分、Vc和总酸等基本保持枇杷的原有品质。...
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