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菜籽蛋白的分离提取及其多肽制备的工艺研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目任务来源于武汉市科技攻关计划项目“菜籽蛋白的分离提取及其多肽制备的工艺研究”（武科计字[2003]167号文，课题编号：20032003036）。
　　本项目以油料加工副产品－脱脂菜籽粕为原料，利用原料中所含菜籽蛋白的盐溶性和与其它非蛋白物质的分子量差异，采用盐溶－超滤工艺提取原料中富含营养而且有一定食品功能特性的食用菜籽蛋白；对菜籽蛋白进一步深加工，采用独特的酶解工艺制...
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