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水煮金针菇罐头生产新技术研究

2006年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源及背景：
　　本项目是在优筛出优质金针菇苗株，生产出优质、高产金针菇的基础上，生产金针菇菇罐头，并在生产工艺上进行创新，采用盐渍金针菇代替新鲜金针菇，生产金针菇罐头，产品全部出口日本，满足国外市场之需。
　　2、技术原理及性能指标：采用渗透定型增稠技术，研制能保持原料形态，带SmK，带粘液的水煮金针菇罐头，技术指标如下(见检测报告)。
　　3、技...
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