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华东陈酿型高档干红葡萄酒规模化生产研究

2006年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

根据新产品计划以及市场的需求，参照国际流行葡萄酒的口味，从法国引进名贵酿酒葡萄品种—赤霞珠。以“单干双臂”的模式种植，采用从意大利引进的SIPREM破碎机、嘉尼米德发酵罐、VS150气囊压榨机及意大利SPADONI公司制冷机组等先进设备。采用部分破碎、控温发酵、适时宏氧、微氧和橡木桶结合的综合陈酿等先进的酿酒技术。经过无菌过滤灌装，使其从葡萄原料到灌装成品所有工序，都具备高超的技术水平，从...

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